猪肉白菜饺子是中国传统美食之一，一般作为春节、元宵节等重大节日食用。而饺子的制作包括饺子皮和馅两个部分，好的饺子馅是成功的关键之一。下面就分享一下详细的猪肉白菜饺子馅的做法。
所需材料：
- 猪肉200克
- 香菜50克
- 葱50克
- 白菜200克
- 鸡蛋1个
- 姜10克
- 盐适量
- 香油适量
- 花椒粉适量
做法：
- 将猪肉和白菜剁碎成馅。姜末、葱末、花椒粉和盐拌匀后，倒入鸡蛋清，再加入一定量的水，搅拌均匀；
- 将准备好的馅放入碗中，加入香油和细盐，在同一方向搅拌至起胶；
- 将香菜洗净后剁碎，把馅拌均匀，即可将馅用于包饺子。
猪肉白菜饺子馅的做法有很多种，这里介绍的是较为传统的一种。制作的过程中需要注意掌握馅料的比例，选择优质的猪肉和蔬菜，并且狠抓调味的关键，特别是盐的量要适中。
