想吃美味的牛蒡吗？来试试这道清热去火的牛蒡排骨汤吧！

牛蒡，别名大刀菜，是一种常见的蔬菜，味甘性凉，有清热解毒、利尿消肿、预防动脉硬化等多种功效，是夏季解暑佳品。

如果平常你只知道把牛蒡放在炒菜或是做凉拌中，那就太低估它的用处了！今天我们来一起尝试一道清热去火的牛蒡排骨汤吧！

材料：

• 牛蒡 1根
• 排骨 400g
• 黄豆（煮熟） 1小碗
• 姜 4片
• 大葱 2节
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

做法：

1. 牛蒡削皮切片，排骨焯水后洗净备用。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 将切好的牛蒡、排骨、大葱、姜、已洗净的黄豆放进锅里，加适量清水，大火烧开。
4. 撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2个小时，煮到汤汁呈乳白色。
5. 加适量盐和鸡精，再煮10分钟即可。

这道清热去火的牛蒡排骨汤味道鲜美，入味鲜香，清淡可口，是夏季保健养生的好选择！