茭白炒肉丝，清爽爽的夏日美味

茭白是夏季的常见蔬菜之一，口感清爽爽口，是制作美食的好材料。茭白炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，也是夏季清淡食谱的不二之选。

制作茭白炒肉丝的秘诀在于茭白的切法和火候掌握。将选好的茭白去皮，斜切成薄片；把肉切成丝，加适量盐、生抽和淀粉腌制15分钟。

取锅烧热，下入油，再加入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒至变色，加入茭白片、胡萝卜丝和木耳翻炒至熟。最后淋入少量醋和清水，并加盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。