毛血旺是川西地区特色的美食，它汇集了麻辣、鲜香、回甜等多种口味，令人食欲大开。但是要说最正宗的做法，却是各有争议。今天小编就给大家分享一下，如何才能做出一份最正宗的毛血旺。
首先，料酒是关键。它可以去腥提鲜，而在川菜中，味道鲜美且不腥的菜肴很重要。其次是辣椒要用好的，这样才能烹出麻辣浓郁的味道。除此之外，毛血旺的辅料还很重要，小编推荐在配料中加入鸭血，这样可以增加毛血旺的鲜味和营养价值。
最后，冰粉是毛血旺中必不可少的一部分。小编给大家分享一个秘诀：先将冰粉放入碗中，再倒入汤底。这样冰粉就可以吸收汤底的滋味，更加美味。
以上就是制作最正宗的毛血旺所需要的一些秘诀，你掌握了吗？赶紧试一试吧！
