甲鱼，营养丰富、肉质鲜美，又是中华传统美食之一。甲鱼怎么做才会好吃呢？下面就来介绍几种简单易学的做法，让大家在家就能做出美味的甲鱼！
炖甲鱼是最常见的做法，既能入味又能保留甲鱼的营养成分。
原料：
甲鱼1只，生姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1.甲鱼去皮洗净，切成小块，蒜切末，姜切片；
2.锅中放油，蒜片煸炒出香味，炒姜片；
3.加入甲鱼，放适量料酒煸炒均匀；
4.加入适量生抽，翻炒几分钟；
5.加水没过甲鱼，煮沸后关小火炖约40分钟；
6.放适量盐，炖5分钟后关火即可。
另外，烤甲鱼也是不错的选择。
原料：
甲鱼1只，盐适量，切好的葱姜适量，清水适量，料酒适量，细砂糖适量，老抽适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1.将甲鱼刷洗干净，切成小块，加少量盐腌制10分钟，表面撒适量胡椒粉；
2.调制调料汁，葱姜切末，加适量清水，料酒，细砂糖，老抽，盐，搅拌均匀；
3.将腌好的甲鱼浸泡在调料汁中腌制片刻；
4.刷上油，入烤箱中上层，200度预热，烤制15分钟；
5.翻面，再刷上油，继续烤15分钟；
6.用调料汁刷上甲鱼并继续烤5分钟即可。
