泡椒的腌制方法(泡椒的腌制方法)

泡椒简介

泡椒在中国美食界可是大名鼎鼎的存在，用泡椒腌制食品可以起到爽口、调味、防腐等作用，做成的酸辣泡椒也经常被用来当伴侣小菜或者是涮火锅。接下来我们介绍一下泡椒的腌制方法：

泡椒的腌制方法

所需材料：
泡椒、盐、白酒、花椒、蒜、姜、香叶、桂皮、辣椒。

1、将泡椒清洗干净，放入锅中加盐，用手捏过几次，使泡椒破一些，半小时后捞出备用；
2、把蒜、姜、香叶等调料清洗干净搓捏后，放入杀菌的旧瓶子里，倒进适量的白酒，浸泡数小时；
3、将泡椒沥干水分，放入干净无水无油的容器中，铺上事先浸泡好的调料，再加入花椒和辣椒，盖上盖子密封；
4、封好后就可以拿到通风处放置，每隔一天就摇一下，两周左右就可以食用。

腌制完成的泡椒，可以搭配饭菜食用，口感酸辣可口，十分开胃。喜欢泡椒的朋友可以试试这个家庭制作方法哦！