面包是很多人都特别喜欢的食物之一,现在很多人会选择自己DIY自己的面包,但很多人在发面的时候一直遇到问题。下面就为大家详细介绍一下面包发面的方法,希望可以对大家有所帮助。
步骤一: 准备工作
首先要准备好面粉、酵母、水、糖和盐。在调和面粉时,要将酵母、糖、盐和水混合均匀,再加入面粉,揉面至光滑的状态,用磨面筋或面杖反复敲打揉搓15至20分钟,面团发软有弹性。将揉好的面团放进大碗里,盖上湿布,放在待发的环境中。
步骤二: 发面
将面团埋在碗里,置于温暖的环境中静置半小时。在室温28°C左右发面是最好的,比较凉的地方要增加发酵时间。
步骤三: 整形
面团发好后,可以开始进行整形。先将面团分成均匀的份,按照自己的喜好搓成想要的面包形状。发酵完毕后,还需要在表面切上几刀。
步骤四: 烘烤
将整形好的面团分别放到已经预热至220°C的烤箱中,在烤箱中放适量的水蒸气(烤盘上放一小杯水),进行烘烤。当表面变为金黄色时,就完成了面包的制作。出炉后放在烤架上晾凉,切开就可以食用了。
总的来说,如果大家按照以上的步骤进行操作,相信一份美味的面包就不在话下。希望大家可以多多尝试制作,自己动手做出来的面包会更加美味可口哦!