灯影牛肉丝是一道广东特色美食。灯影牛肉丝，又叫牛肉条，是清炒牛肉丝的改良版。源于广州市天河区珠江新城附近的灯影路，是广州市的一条环路，以其形似灯影而得名。
灯影牛肉丝的制作原料有牛肉、葱、姜、盐、糖、酱油等，其中最有特色的是牛肉和酱油。别于其他地方制作牛肉丝的方法，灯影牛肉丝之所以受欢迎，是因为牛肉成品保持了鲜香脆嫩的特点，酱汁浓郁而不腻，富有鲜香的口感。
制作灯影牛肉丝的要诀是细火慢炖，让牛肉中的油脂渗透到肉里，滋味更浓郁。同时需要在炒牛肉的过程中添加少量高汤，起到保持口感松软的作用。炒制过程中需要快手，牛肉刚入锅即可翻炒出锅，保留口感鲜嫩多汁。
作为广东传统名菜，灯影牛肉丝虽然在多个地区都有吃法，但是最正宗的还是在广东。如果你想品尝正宗的灯影牛肉丝，可以去广州市的天河区灯影路餐馆尝试。相信你一定会被它浓郁独特的鲜香口感所感染。
