人参是一种重要的中药材，有多种功效。食用人参可以改善体质，增强免疫力，提高身体肌肉强度等。但是作为一种中药，人参的食用方法也需要注意，否则会影响到其吸收和功效的发挥。
1. 生吃人参
这种方法虽然可以保留人参最原始的成分，但并不推荐。因为人参的成分复杂，生吃会导致肠胃不适，甚至令人体毒性剧增。
2. 煮汤
将人参切片，与其它材料一起煮汤食用，不仅口感醇厚，而且还可以对身体起到保健的作用。可以给汤中加入些许生姜、红枣、桂圆等一并煮汤，更能为身体带来益处。
3. 泡水
一般将人参切成细条或切片，放入大茶杯中，浸泡热水中5-10分钟即可。因为人参中含有多种人参皂苷，需要温度高才能释放。也可以在普通茶叶中加入人参片，口感更佳。
4. 炖鸡汤或排骨汤
将人参切片，与鸡肉或猪骨一同炖制，不仅能将人参营养价值全部吸收，还可以将肉汤的营养贡献增强。同时炖制的时间也要足够长，至少要中小火炖煮4小时以上，这样可以将人参中的成分慢慢释放。
5. 与蜂蜜一起食用
人参的切片或片根可以蘸上一些蜂蜜或者银耳，放在口中含片嚼碎后再咽下去，效果同样不错。
