肘子又称猪蹄肘，是一道多年历史的传统美食，味道鲜美，口感独特，且营养价值极高。以下是肘子的几种常见做法。
1. 清炖肘子
将洗干净的猪肘放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒，烧开后转小火炖煮约 2 小时，加盐、鸡精调味即可。
2. 红烧肘子
将肘子烫水后，再用清水烧煮，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、八角等调味料煮至汤汁浓郁，肉质鲜嫩即可出锅。红烧肘子口感咸甜可口，入口即化。
3. 水晶肘子
将肘子煮熟后晾凉，切成薄片，用料酒、盐、胡椒、酱油、鸡精、葱姜水、橄榄油等调味料拌匀，挤上柠檬汁即可。水晶肘子味道清新爽口，适合夏日食用。
4. 炖黑豆焖肘子
将肘子切块，放入开水锅中滚烫约 5 分钟，取出洗净。锅中放入黑豆、大枣、姜片、葱段、酱油、料酒、盐、砂糖、鸡精、桂皮、八角等调味料。翻煮几分钟后，撇去浮沫，转小火焖煮 2 小时，最后开大火收汁即可。
5. 椒盐肘子
将肘子腌渍好后均匀裹上淀粉，热油锅中煎至金黄，起锅后将锅中多余油份倒出，加入椒盐粉炒匀，即可食用。
