荔枝肉是传统的广东潮汕地区的特色菜。菜名由此可见，这道菜中有荔枝果肉，有嫩猪肉，还有特制的酱汁，味道鲜甜、爽口。
荔枝肉做法如下：
- 1.选取嫩猪里脊肉切成薄片，用酱油、盐、胡椒粉、生抽调味，腌制半小时左右
- 2.荔枝果肉切成小丁备用，葱姜蒜切末
- 3.热锅凉油，爆香葱姜蒜，下猪肉片大火快炒至变色
- 4.加荔枝果肉翻炒均匀，倒入特制的酱汁，小火烧1分钟即可
酱汁的做法也很简单，需要用到豆瓣酱、老抽、白糖、鸡精。按照这个比例搭配即可：豆瓣酱半勺、老抽半勺、白糖适量、鸡精一勺、水适量调成酱汁备用。
荔枝肉非常适合夏日食用，荔枝的甘甜与嫩猪肉的鲜美相互碰撞，口感十足。再搭配上小米辣或者花椒粉，更加开胃美味。
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