跷脚牛肉是一道常见于四川、重庆地区的传统特色小吃。口感鲜香爽口，是不少美食家的最爱。近年来，一些不法商家为了牟利，不惜以劣质肉制作跷脚牛肉，严重威胁消费者的健康。而今天，我们的独家爆料会让你对跷脚牛肉有一个全新的认识。
从1997年起，四川省和重庆市依法开展食品安全大检查，众多不良商家被查封、取缔。因此，取得食品生产许可证的正规工厂通过严格的质量检测，每份跷脚牛肉都是符合食品标准的安全产品。而某些地摊小贩，为了降低成本，不少“跷脚牛肉”实际上是用了劣质牛肉，为了掩盖真相，还会使用泔水、辣椒水等调料来掩盖不合格的牛肉味道。
怎样辨别跷脚牛肉的真假呢？除了选择正规工厂生产的跷脚牛肉外，执行国标的跷脚牛肉每500g营养值在160卡左右，而一些商家为了增加营养含量，会在牛肉块内填充一些不健康的添加剂，营养价值高达500-600卡，食用后对身体极其危害。此外，一些商家还会用工业染色剂染色，使得劣质牛肉呈现鲜艳的颜色，容易混淆真假。
选择正规的生产者，规避地摊小贩，不用以次充好的“跷脚牛肉”，对于我们每个人来说都是极为重要的，不可忽视的消费安全问题。
