春分是中国农历中24个节气之一，一般出现在3月20日或者21日。它也被称为“阴阳平分日”，表示昼夜长短相等。在这一天，人们还有一个习俗，那就是吃春分藕。
春分藕最早流传于南方，它是一种与节令有关的美食，由于春分时节当地藕根肥嫩，所以就可以采摘来加工。春分藕油炸后焦香外酥内嫩，肉质加上甘甜的藕汁，营养丰富，口味非常美味。
除了食用春分藕之外，还传说在这一天“春浓人不赞”，说明春分是春天气息日益浓厚的标志，气候逐渐变暖，大自然中万物复苏。因此人们往往把春分当作春季开始的标志，在这一天进行许多活动，如赏花、踏青等等。
虽然春分是一个小节日，但它却承载着丰富的文化内涵和独特的生活气息，让人们更加热爱生活，更好的感知大自然的美好。
