家常菜是指广为流传的风味鲜美、制作简单、食材常见的一类家庭菜肴，适合于日常生活所需。对于广大的家庭主妇和新手厨师来说，家常菜无疑是一道必须掌握的菜谱。在这里，我们给大家提供了家常菜的做法大全，其中包括最受欢迎的家常炒菜菜谱。
家常炒菜作为家庭菜肴中最常见的一种，是以各种时令蔬菜、肉类或其它食材为原料，在高温条件下迅速翻炒而成。炒的时间、火候、调料的使用以及做法的巧妙处理，往往决定着家常炒菜的鲜美口感。
下面，我们为大家推荐几款简单易学的家常炒菜，只需几步即可操作，非常适合新手和忙碌的上班族。
一、干锅包菜
材料：包菜300克，干辣椒少许，姜蒜适量，炒肉丝适量，盐、味精适量。
做法：1.包菜切成四瓣洗净；2.锅内热油加入干辣椒，炒出香味，加入姜蒜和炒肉丝翻炒，等炒肉变色后加入包菜翻炒，翻炒的时间不需要太长；3.加盐和味精调味，稍加翻炒，就可以起锅了。
二、清炒四季豆
材料：四季豆300克，熟猪肉丝适量，盐、味精、葱、姜、蒜适量。
做法：1.四季豆洗净切段，焯水；2.锅内热油，加入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉丝炒出香味；3.然后加入四季豆翻炒，加盐和味精调味，稍加炒匀即可。
通过以上两个菜谱的简单学习，你会发现，只要注意火候、加味和翻炒技巧，家常炒菜并不难做，随时都能在家中轻松上手，享用美味佳肴。妈妈再也不用担心你的饮食啦。
