小葱拌豆腐，清淡中带有一股清香。今天我们来介绍一下小葱拌豆腐的简单做法。
主料：新鲜豆腐一块，小葱三根。辅料：盐，鸡精，麻油，香醋，料酒，花椒粉，生姜末。
做法：
1. 豆腐切片，烧水加盐焯熟捞起，放入盘中；
2. 将小葱洗净切成葱花，一部分放入豆腐中翻拌均匀，另一部分留作摆盘；
3. 锅中放入少量油，放入花椒和姜末爆香，加鸡精、盐、料酒烧开，淋入麻油，搅拌均匀，浇在豆腐上；
4. 再淋香醋，放入只剩下根部的小葱，撒上花椒粉即可。
小贴士：
豆腐可以预先切好切片，放在热水中焯熟，这样蘸酱汁时不易碎成渣。
