猪皮冻作为一道经典的滋补汤料理，除了味道鲜美口感滑嫩之外，更有很多的功效，例如能增强皮肤弹性，滋润肌肤，增强女性魅力，抗衰老等等。但是猪皮冻的制作过程比较复杂，今天我们就手把手教您制作美味猪皮冻，成功率100%。
步骤1：准备食材
五花肉300g，猪蹄膀200g，猪背脊骨200g，瘦肉150g，猪皮250g。
步骤2：焯水处理
将五花肉、猪蹄膀、猪背脊骨、瘦肉分别焯水后捞出放在锅底，加入干辣椒4个，料酒适量、姜片适量、葱段适量，加入清水，没有过食材即可。盖上锅盖开火煮沸，剔除浮沫后转到小火，继续用小火煮30分钟。
步骤3：猪皮处理
将猪皮洗净晾干，切成适当大小的块。烧开一锅水，加入猪皮焯水沸腾3分钟，在焯水的过程中加入4块桂皮、5片草果、50克冰糖、一点点醋。焯水后捞出晾凉备用。
步骤4：煮制猪皮冻
将焯水后的猪皮放在锅里，加同样量的水，加盐1小勺和一小把糖，最后加100ml的醋，盖上锅盖，用小火煮2小时。最后关火，将煮好的猪皮冻放入碗中，放置在通风处晾凉，放入冰箱冷藏3至5小时即可。
美味的猪皮冻就完成啦！除了能滋补身体外，还能解馋，是非常不错的一道美食能品，适合各种人群食用。
