屠哟哟是一种特殊的年夜饭，是重庆、四川和贵州一带流传的传统食俗。具体来说，每年的除夕之夜，这个地区的家庭都会准备大量的按照特定方式处理的家禽，然后在一起吃年夜饭，这就是屠哟哟。
屠哟哟饮食文化历史悠久，据说始于战国时期，是当时家庭对于鸡、鸭等禽类活动后的一种最高礼仪，而后又逐渐演化成为富贵吉祥之意，传承至今。
对于屠哟哟，人们信仰深厚，讲究烹饪技巧，更重要的是其象征意义。屠哟哟寓意“去残留、去邪恶”，象征着新一年里，家庭幸福、事事顺遂。
屠哟哟是一个有深厚文化内涵的传统风俗，在中国西南地区有着广泛的影响和群众基础，值得我们深入探究和弘扬。
