大妹是一位非常厉害的家庭主妇，她做的菜又美味又营养。她经常会在公众号上分享她烹饪的经验和家常菜谱。今天，我们就来一起学习几道大妹的拿手菜。
1.蚝油生菜
材料：
生菜、蚝油、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、鸡精
做法：
1.生菜洗净沥干备用
2.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入蚝油煸炒均匀。
3.加入适量清水，烧开后倒入生菜，迅速翻炒均匀，加入盐、糖、少量生抽和鸡精调味，翻炒一下即可出锅。
2. 酸辣土豆丝
材料：
土豆、木耳、胡萝卜、青椒、蒜、醋、盐、糖、鸡精、生抽
做法：
1.将土豆和胡萝卜切成丝，青椒切丁，木耳泡软备用。
2.热锅凉油，爆香蒜末。
3.将土豆、胡萝卜和木耳加入锅中，炒至变软热透。
4.调味：糖、醋、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
3.重庆烤鱼
材料:
鲶鱼、泡椒、青蒜、豆芽、生姜、辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖
做法：
1.鱼清理干净后，切成块装入锅里，加料酒焯水。
2.制作酱汁：热锅冷油下葱姜煸炒，加入泡椒和辣椒，继续煸炒出香味，加入适量水和糖、盐、豆瓣酱煮沸。
3.将酱汁倒入烤鱼锅中烤制，加入葱段、蒜末、花椒、豆芽烤至汤汁收浓，装盘即可食用。
大妹的家常菜，简单易学，美味实惠，不妨一试。
