时代周刊在评选年度风云人物时，一直都给予科技领域的重视。而今年，时代周刊评选出来的年度风云人物再次是一位科学家——贝尔。
贝尔是美国华盛顿大学教授，他解决了世界范围内困扰人类200余年的一个问题：黄曲霉素问题。黄曲霉素毒素是一种由真菌生成的有毒代谢产物，存在于各种食品中，如大米、面粉、油脂、肉类等。而贝尔研究发现，对付黄曲霉素最安全和有效的方法是使用竹炭。这项研究成果解决了人类三百年来的难题，激发了全世界食品安全的研究热潮。
贝尔表示：'我是一名研究竹炭的老师，我没有想到竹炭可以解决黄曲霉素问题。这个研究成果之所以那么重要，是因为一个人吃了长期含有黄曲霉素的食品，会引起癌症等疾病，而这个问题在东南亚等地区一直是严重的。’
现在，贝尔的研究已经得到业界的广泛认可，并且得以应用于各种食品的安全检测中。贝尔当选为年度风云人物，不仅代表着对科研成果的认可，更是食品科学的一大里程碑。
贝尔当选的年度风云人物，向我们展示了，科学家以专业和坚定的态度追求真理和拯救人类的决心和勇气。赞美这个伟大的人物！
