川式口味的对虾
1.对虾去头去壳，放入沸水锅中焯水备用。
2.干辣椒、葱姜蒜洗净切好备用。
3.锅中倒入适量油，热至6成热，放葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入干辣椒煸炒，再加入对虾、盐、鸡精、葱花炒匀即可。
椒盐对虾
1.准备对虾、盐、淀粉。
2.对虾去头去壳，切掉虾线洗净，加盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3.锅中加入适量的油，热至7成热，放入对虾炸至金黄，沥干油备用。
4.锅中加入葱姜蒜和适量干辣椒煸炒出香味，加入适量盐和味精调味。
5.炒好的葱姜蒜辣椒碟入对虾中，撒上适量白芝麻。
酸甜口味的对虾
1.鲜对虾去头去壳，去虾线学好切开，加入料酒、盐、姜末拌匀腌制15分钟。
2.锅中讲适量油，加入适量姜葱爆锅，入切好的胡萝卜青椒炒透。
3.加入蒸鱼豉汁、盐、醋、白糖、清水翻炒均匀，转小火烧10分钟左右。
4.放入炸好的对虾和适量淀粉水翻炒至收汁。
