藤桥鸭舌的做法及营养价值

藤桥鸭舌是广东省清远市的一道美食，属于粤菜，制作简单，口感鲜美，闻名中外。

藤桥鸭舌的做法非常简单，首先将鸭舌浸泡在冰水中去除血水和杂质，再用开水焯烫，去除鸭舌表面的脏物和异味；之后再用温水焯烫几次，去掉最后一次水中冒出的残渣，使鸭舌更加干净。将焯烫好的鸭舌放入调料汁中腌渍30分钟，加入葱姜蒜洗净的蔬菜，煮20分钟，加少量盐和鸡精，即可食用。

藤桥鸭舌的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、铁等矿物质和多种氨基酸，对于补充体力、增强免疫力、促进消化等方面，都有很好的作用。