什么是破乳剂？
破乳剂是一种能够破坏乳脂膜使牛奶及其制品更易于加工、精制和提高产量，同时也能提高其品质的物质。
破乳剂对奶制品影响如何？
破乳剂可使乳品脱脂更彻底，提高甜乳的乳油稳定性，提高奶油奶香，改善淡乳、酸奶的口感，使之口感细腻、柔和、浓香。
破乳剂在奶制品生产中的应用
在奶制品的加工生产中，如牛奶、酸奶、奶酪等，常常要使用破乳剂，以帮助乳脂膜破乳，增加产量，提高品质。
如何选择适合的破乳剂
在选择破乳剂时，应综合考虑破乳剂的性质、使用方法、适用范围、成本等因素，选择适合自己生产的破乳剂。
破乳剂对人们生活的影响
破乳剂的出现，使奶制品生产变得更为高效、方便和经济。同时，通过对奶制品品质、口感的提高，也为人们的健康生活带来了更多美味和享受。
