炎炎夏日,天气变幻无常。常常遇到突如其来的感冒。炖雪梨,是许多人喝下去的去火之物。相信,许多人都有煮雪梨的经历,但是你知道吗?不同的雪梨搭配不同的材料,功效也会有所不同。其中,川贝炖雪梨,做法需要掌握。下面,细说川贝炖雪梨的正确做法。
所需材料:
- 新鲜雪梨一个
- 川贝三克
- 冰糖适量
- 适量清水
做法流程:
- 雪梨去皮,去核,切成陶瓷瓶大小的块状备用。
- 川贝用温水浸泡10分钟,待其变软后捣碎准备使用。
- 将适量的清水加入砂锅中,将川贝入锅并用小火慢煮10分钟。
- 加入雪梨和适量冰糖,继续用小火煮约20分钟,至雪梨煮烂即可。
到这里,整个炖雪梨的过程已经完成,也许你已经注意到,正确的炖雪梨吃法,应该不加任何助性的食材,包括附配的红枣、莲子等。
川贝的正确使用方式:
川贝也被称作贝母,在中医学中常用来治疗咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病,因为川贝具备清热化痰、润肺止咳,及肾和胃,滋补口干舌燥的功效。川贝和雪梨的主要功效是“润肺、止咳、化痰”。
炖雪梨,川贝用量以3至5克为宜,不宜过多,以免发生过敏反应。做法简单易行,只需将材料入锅煮上20分钟即可。不过,炖雪梨时要注意,水不要太多,以免影响口感和功效。