黄辣丁作为一道火爆的川菜，近几年来在国内非常的流行，更是有很多人会因为这道菜的辣度而被征服。黄辣丁名称中的“黄”指的是玉米粉和面粉的黄色混合物，“辣丁”则代表着这道菜的部分烹饪方式。美食家们会选择多种不同辣度的辣椒搭配一起使用，瞬间点燃食欲，让人难以抵挡。
黄辣丁的最大特点就是口感非常丰富。一口下去，辣得你心跳加速，口腔发麻，但你能依然吃得出玉米粉，面筋和其他配料的香味，也不会被辣味盖过去。
为了品尝最正宗，最地道的黄辣丁，现在国内也出现了很多连锁黄辣丁店，如黄辣丁等等。这些店最大的特点就是以黄辣丁为主打菜，全套菜单中除了饮料以外，几乎每一道都是辣椒做的。
