每个人都有妈妈的味道，它彻骨的温暖与厚爱无需花费高昂的价格，在家里也能享受到餐馆级别的味道。今天小编为大家推荐10道经典家常菜谱，帮助你轻松做出美食大餐！
1. 宫保鸡丁
主料：鸡脯肉一份、花生米、青红椒各少量。
辅料：姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉适量、生抽、老抽各少量。
步骤：鸡脯肉切成小丁，加入适量的淀粉，鸡精、料酒、盐、酱油腌制20分钟。热油炒姜蒜末，加入腌制好的鸡丁快速翻炒，加入花生米和青红椒继续炒，最后加入鸡肉炒匀。
2. 回锅肉
主料：瘦肉条一份，青红椒一份。
辅料：豆瓣酱、蒜末、生姜片、花椒、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖适量。
步骤：先将肉条用淀粉，盐、啤酒腌制30分钟，然后放入热油锅里炒至肉变色，加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒香，加入青红椒翻炒，再倒入腌制好的肉条翻炒。
3. 麻辣香锅
主料：瘦肉、牛蛙、腐竹、粉皮、木耳、菜花、豆皮。
辅料：姜蒜末、花椒粒、五香粉、酱油、盐、老干妈豆豉、干辣椒、料酒、淀粉适量。
步骤：将各种材料洗干净控干水分待用。肉切成片状放入料酒、盐、淀粉中腌制约10分钟。起一个锅，放入适量油，下姜蒜末、花椒爆香，加入腌制好的肉片翻炒，再加入所有材料翻炒，最后放入老干妈豆豉、干辣椒进行收汁。
4. 农家小炒肉
主料：五花肉一份、土豆半个、青红椒各少量。
辅料：姜蒜末、盐、酱油、郫县豆瓣、香葱、料酒适量。
步骤：先将五花肉切成小块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制30分钟。土豆切成丁状炒至金黄，青红椒和肉丁一起炒，最后放郫县豆瓣、姜蒜末、香葱爆香。
5. 麻婆豆腐
主料：嫩豆腐一份。
辅料：瘦肉末、豆瓣酱、豆瓣辣酱、豆角末、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、淀粉适量。
步骤：锅内烧热油，放入肉末煸炒至断生，放入豆瓣酱、豆瓣辣酱、豆角末、葱姜蒜末炒香，加入水后将烧开，下豆腐适量盐、鸡精、料酒提鲜，起锅前勾薄粉芡，撒些葱花出锅。
6. 清蒸鲈鱼
主料：白鲈鱼一条。
辅料：姜丝、葱丝适量。
步骤：先将白鲈鱼去鳞去鳃去内脏后台干净，然后在鱼身两面轻轻划几刀（方便入味）。鱼身上涂抹盐、料酒、胡椒粉、生姜丝、葱丝，腌制半小时入蒸锅蒸15分钟即可。
7. 红烧肉
主料：猪肉五花肉一份。
辅料：酱油、冰糖、料酒、老抽、姜蒜、八角、香叶、盐适量。
步骤：先将五花肉切成小块，用热水烫过，捞出泡冷水去浮沫，然后将五花肉放入锅中，加入料酒、老抽、八角、香叶、姜蒜大火翻炒。加入足量水或高汤，再加入酱油、冰糖烧沸。最后放入葱姜爆香，再放盐调味即可上桌。
8. 西红柿炒蛋
主料：西红柿二个、鸡蛋二个。
辅料：糖、盐、鸡精适量。
步骤：先将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。倒油烧热后，放入鸡蛋，慢慢翻炒后加入西红柿，加入盐、糖炒至蛋熟即可起锅出锅。
9. 煎饺
主料：饺子皮一包、牛肉末、白菜、姜末、蒜末、酱油、料酒适量。
辅料：香油适量。
步骤：用牛肉末拌入葱姜末、酱油、料酒，拌至入味。包好的饺子放在平底锅中，加适量清水，盖上盖子。小火煮约10分钟，煮至水快干时，把锅里剩下的水烧干，煎至饺子底部变金黄色。
10. 干煸豆角
主料：豆角一份。
辅料：辣椒、蒜末、盐、鸡精适量，油量适当。
步骤：豆角切成指形长段，用沸水焯水捞出。锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，倒入蒜末和干辣椒煸炒。炒出香味后，加入焯好水的豆角翻炒，最后加入盐和鸡精即可。
以上10种家常菜谱，简单易学，美味可口，不妨试试看吧！
