你知道甲鱼的杀法吗？

甲鱼是我国南方地区的一种传统食材，受到不少老百姓的喜爱。不过，甲鱼的烹饪过程中，如果不掌握正确的杀法，不仅会影响口感，甚至可能造成不安全因素。下面，小编为大家介绍几种甲鱼的杀法。

1.使用电锤杀法。这种方式是比较传统的一种方法，可以让甲鱼身体内的淤血彻底流出，减少味道上的异味。

2.头砍法。若甲鱼体型过大，且使用电锤杀法不易达到理想效果，则头砍法就成为首选。此方法先用菜刀将甲鱼头部砍断，再将沿着脖颈完全切开，取出骨刺和内脏，清洗后即可入锅烹饪。