山药粉，源自于传统食品山药膏，是以山药为原料加工制成，也称山药粉圆或山药粉条。它含有大量的蛋白质、淀粉、矿物质、维生素等营养物质，相对于传统米面，它的膳食纤维含量更加丰富。其中以糯米山药粉、红薯山药粉、薯莨山药粉等为主要产品类别。
山药是一种非常健康的食材，它含有丰富的黏液质和淀粉，在消化系统中能够保护肠道黏膜，促进胃液分泌，并能和肠道中的胆固醇结合，降低血脂和血糖，具有非常好的预防肠胃疾病的功效。
根据相关研究表明，山药粉还有改善免疫、促进新陈代谢、延缓衰老等健康功效。因其高效、安全、营养的优势，成为了新兴的健康食品，被越来越多的人所关注。
