蟹味菇又名香菇，是一种美味的食用菌，因其味道与蟹肉相似，所以得名。此菇质地细嫩，口感爽脆，营养丰富，被誉为山珍之王。
蟹味菇起源于中国，广泛分布于长江流域及南方各省，尤以江西上饶产量最高。江西上饶的蟹味菇肉质细嫩，味道鲜美，受到了广大食客的喜爱。
蟹味菇是一种营养丰富的食用菌，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养物质。其含有的蛋白质中，不仅氨基酸含量丰富，而且氨基酸的种类和含量均比较全面，被认为是高蛋白低脂肪的理想食品。
蟹味菇制作简单，食用方法多样。可以清蒸、红烧、煲汤、烤制、炒菜等方式食用。同时，蟹味菇能与各种食材搭配食用，如：鸡、鹅、鱼、虾、肉类、豆腐、蔬菜等。特别是和肉类搭配，营养更加丰富，口感更佳。
