什么是赤豆？

赤豆，又名红豆，是一种常见的食用豆类。赤豆富含营养，是富含优质蛋白质，碳水化合物，膳食纤维以及各种矿物质和维生素的健康食品。

赤豆的营养价值非常高，其中含有丰富的磷、钾、铁、锌、铜等微量元素，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、C等。经常食用赤豆不仅可以增强免疫力，而且有助于促进新陈代谢，保持身体健康。

赤豆可以广泛应用于食品制作中。糕点、甜点、粥等美食，都可以采用赤豆作为主要原料，制作出营养丰富、口感芳香的美食。此外，赤豆还可以用来制作豆腐、豆浆等，具有一定的食疗价值。