做清炖排骨可能看起来比较简单,实际上还是有不少要注意的地方,否则就很容易鲜美不足或者口感太老。今天小编教大家五步轻松学会如何清炖排骨,只要仔细跟着做,就可以轻松搞定这道美味佳肴啦!
步骤一:准备食材
排骨洗净后切成小段,姜片备用。如果喜欢汤更清澈,可以提前焯水去血沫,也可以将排骨放入清水中浸泡半小时后再处理。
步骤二:焯水
将排骨投入锅中,加入适量的水,开火煮沸后改小火焯水2分钟后捞出,去净污物备用。
步骤三:清炖
倒入适量的水,水面要稍微高于排骨表面。投入料酒,姜片,葱段等调料,开火煮开后改小火焖煮1小时后加盐,炖煮至排骨入味即可。
步骤四:撇沫
在煮排骨的过程中难免会飘起沫子,这时候我们需要用小勺子在表面轻轻地撇掉沫子,让汤更加清澈。
步骤五:起锅
将煮好的排骨关火,开盖闷4-5分钟,最后起锅装盘即可。
清炖排骨是一道美味健康、滋润营养的佳肴,在秋冬季节食用更是相得益彰。家中可以准备好排骨等食材,按照上述步骤轻松尝试,相信你一定可以做出一道好吃的清炖排骨!