生煎包，是一道香味十足、口感独特的小吃，为上海特色美食之一，备受人们钟爱。生煎包因其酥脆可口的外皮、浓郁的肉香和鲜美多汁的内馅而成为大多数人的最爱。
这里为大家推荐一道非常地道的生煎包的做法——快手生煎包。具体步骤如下：
材料
- 面粉500g，肉馅400g（30%肥瘦比例），豆腐皮100g，葱花、姜末、辣椒粉、鲜鸡汤、白芝麻、花椒粉、盐适量。
步骤
- 1. 将面粉和温水放在盆里，揉成面团，封口处朝下把面棒成长条，搁置室温静置15分钟左右；
- 2. 肉馅中加入葱花姜末、辣椒粉、花椒粉和鸡汤，搅拌均匀，加盐调味，放置一会儿后出味；
- 3. 豆腐皮切薄片，将每个生煎包制作好，放入豆腐皮内部包裹。
- 4. 在平底锅上放入少量的油，等油稍微热一点，将生煎包排列在平底锅上，中低火，一面煎5~6分钟后，倒入适量的清水，盖上锅盖，继续中火煮约10分钟左右。
- 5. 汤汁逐渐干掉时盖上锅盖，慢火继续煎直至咕嘟声响起，且底部呈现金黄色即为出锅。
这样做出来的生煎包，外皮超香，一煎翻面就能看到金黄色的酥皮，里面的肉馅和豆腐皮碰撞出特别的美味，让人食欲大开！
