重庆小面作为重庆特色美食，无论在国内还是国外都以其细、短、劲道的面条、浓郁的麻辣汤底和各种豆干、鸡蛋、牛肉等配料而闻名。而在这些招牌美食的背后，有一个人的名字，那就是梁壁荧。
梁壁荧，家中排行老三，但是却是家里面第一个在餐饮业落地生根的人，在19岁的时候，他开始从事餐饮行业。在磨砺多年之后，他开始在2003年开设了家自己的小面馆。就是在这家小面馆中，他独特的火候掌握以及独具个人特色的配方，让他的小面迅速走红，也让越来越多的人认识到了梁壁荧。
梁壁荧经营小面并非盈利，而是希望能够让广大消费者品尝到正宗的重庆小面，他说：“小面是一种文化，是一种生活方式。”
梁壁荧也曾经历过他的公司破产，也曾因此债务累累。但是梁壁荧并没有放弃，他凭借着自己实力逆转乾坤，并创造了一种创新的饮食文化。
如今，梁壁荧并没有因为自己的成就而停滞不前，他依旧在探索并尝试新的餐厅经营模式，在他看来，小面是一种生活方式，他希望他的小面能够透过传承、创新等方法，成为一种更有意义的文化。
总的来说，梁壁荧是一个特立独行，坚持不懈的人。他不仅仅是重庆小面的创始人，更是一位拥有饮食文化情怀的小人物。在他的身上，我们可以看到一个餐饮创业者应该具备的坚毅和信念，也感受到了一种追求卓越的美食理念。
