口水鸡是四川省传统的名菜，以嫩、香、辣、鲜、爽的口感著称，不仅是四川人民的日常食品之一，也是国内外人士旅游四川时必尝之佳肴。
所需食材：
- 鸡胸肉一块
- 葱姜蒜适量
- 调味料：生抽、盐、花椒粉、白芝麻、香油适量即可
- 辣椒油：红油、花椒面、辣椒面、蒜泥、盐、酱油、香醋、糖、味精、花椒粉、生抽一一放适量调制
制作方法：
- 取一块鸡胸肉，洗净切丝，入锅加盐、葱姜蒜煮熟，捞出晾凉
- 把花椒炒香磨成粉，加入白芝麻，再倒入鸡丝中，加上一个适量的香油，轻轻拌匀
- 最后调制辣椒油，均匀地淋在鸡丝上即可
小贴士：
1、切鸡丝时一定要切细，这样更容易入味
2、调制辣椒油后不要马上淋到鸡丝中，需要用一个小勺舀一些做成小碗,再来碟在鸡丝上，这样更好调剂口味
