功夫面，又称黄面、胡辣汤面，是湖南益阳市的一种传统面食，也是益阳市非物质文化遗产。功夫面通体黄亮，口感爽滑有劲道，配上黄鱼、豆皮、花生碎、葱花、香菜等佐料，香气四溢，味道极佳。
这道美食的历史可以追溯到上百年前，传说是一位武林高手为让弟子们强身健体发明了这种面条，所以又称为功夫面。当时的功夫面以面条细、面粉白为特色，后来经过多次改良，现在的功夫面成为一道色香味俱佳的美食。
和传统的面食不同，制作功夫面需要的面粉只配比白面粉少量黄扬、鸡蛋和碱水，经多次揉、拉、搓等工序，制成通体黄亮、劲道有弹性的面条。配上其它各种美味佐料，功夫面的色、香、味、形无一不是集美食之大成。
如果你去过益阳，那么不妨体验一下当地的非遗美食功夫面，如果没有机会亲自前往，不妨在家里也来一碗功夫面，感受不一样的美食风味吧！
