窠臼是一种传统的墨西哥食品，主要由玉米面制成。窠臼通常用作墨西哥传统菜肴如玉米片（tortilla chips）和墨西哥玉米饼（tortillas）的原材料。
窠臼的制作方法比较繁琐。首先将玉米磨成粉，然后加入水，揉成面团。接着将面团分成大小均匀的小球，每个小球平均压扁成圆形面饼，放入烤箱烤烤20分钟。烤好后，取出放凉，再用石臼或砧板等器具将其轻轻压碎，制成窠臼。
窠臼有许多不同的用途。在早餐时，墨西哥人通常会吃一份煮在番茄酱中的窠臼，配上一杯咖啡或者果汁，以此来补充体力。另外，在晚餐时，墨西哥人还喜欢用窠臼来配上脆皮炒鸡块，做成美味的墨西哥玉米饼卷或者米饭沙拉等等。
