春天是蕨菜的旺季，那嫩绿的色彩跃然纸上。蕨菜有清热解毒，生津止渴的功效，不仅健康，在美食上也是极具特色的，有着独特的口感。
蕨菜通常需要焯水去除草味，而后便可用于不同的制作手法。我们为大家带来四种烹饪蕨菜的最佳方式。
蕨菜炒蛋
将蕨菜焯水后去除水份，和打好的蛋混合炒至熟，色香味俱佳。
蕨菜炖豆腐
将豆腐切成块，再将蕨菜焯水后倒入砂锅中，慢火炖煮，口感绵软。
蕨菜炒肉
将蕨菜和肉一起焯水去除草味，再进行炒制，肉香和蕨菜的清香相得益彰。
蕨菜汤
将焯过水的蕨菜放入锅中，再加入适量的清水和适量的盐，煮沸后变小火煮10分钟，最后加入适量调味品即可。
