很多小伙伴去淄博烧烤摊吃过之后，都会有一个疑问，为什么淄博的烤肉味道这么好吃？殊不知，淄博人自有淄博人的“创举”。
这种被淄博人视为“秘方”的调料，就是豆瓣酱。
与传统的辣椒油或辣椒酱不同的是，豆瓣酱加入了或多或少的食盐、花椒粉、姜末、蒜末以及辣椒面，口味更为丰富。
而淄博的烤肉大都是选用黄鹤楼烤肉调料加上豆瓣酱进行拌炒，将肉质和豆瓣酱的风味融合在一起。
除了豆瓣酱，淄博烧烤还有一个特色，就是喜欢在烧烤过程中喷撒啤酒或者可乐，这样可以让烤出的肉更加鲜嫩可口。
现在，淄博的烧烤已经走出山东，遍布全国各地的各个商业街、美食广场，走进大众的视野。
