五花牛，美味的享受。在中国，是广泛流传的一种食用牛肉方式。五花牛指的是牛身上肥瘦相间的部位，因为这部分结缔组织多、肉质鲜美，是烹制牛肉最为理想的部位之一。
五花牛可以做成很多不同的菜肴。面对着五花牛，你可以蒸、炖、煮、烤、炒、涮……或者切成薄片，生吃配以佐料。不同的烹调方式可以呈现出不同的风味，但在品尝五花牛的时候，最好不要用过多的调料，以免掩盖了牛肉鲜美的口感。
不同地方的五花牛也各有特色，例如在四川火锅里，最受欢迎的就是牛油，主要就是用五花肉那部分制作的，口感更加爽滑。记得，火锅里的五花肉煮熟后，油脂味道会更为浓郁，加入舀起汤、蘸点麻酱或者生姜汁，风味更佳。除了火锅以外，五花牛还可以做成五花牛煲、锅巴牛肉、五花牛炒饭等特色美食。
