单增李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种常见的细菌，主要以感染人和动物的方式传播。虽然大多数情况下都不会引起病症，但高危人群，如孕妇、老年人和免疫系统受损者，如果感染了单增李斯特菌，可能导致严重并发症，如流产、早产、肺炎和败血症等。
单增李斯特菌主要存在于使用了未经消毒的肉类、乳制品和蔬菜等食品中，并能在冰箱和冷冻柜中存活。为了预防单增李斯特菌感染，以下是一些食品安全小常识：
- 选择鲜活的食材，避免食用保质期已过的食品。
- 熟食是最安全的，避免生吃海鲜、鸡肉、鸭肉等肉类。
- 使用食品安全工具，如切菜板和砧板应用热水冲洗消毒，勺子和叉子也要清洗消毒。
- 厨房清洁消毒，对于定期消毒厨房是否干净手卫生是关键。
