排骨汤是我国很有名的汤之一，其制作方法丰富多样，今天我们就来介绍一下老北京独有的排骨汤的做法。
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 枸杞10克
- 红枣10个
- 生姜1块
- 清水适量
步骤：
- 将排骨洗净后焯水，捞出沥干水分。
- 生姜去皮切片备用。
- 将排骨和姜片放入砂锅内，加入清水，放入适量料酒，料酒是去腥的必要调味料，汤鲜味儿也会更浓郁一些。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮1小时，等到排骨煮软了即可。
- 接着，加入枸杞，红枣和生姜继续炖30分钟左右，让配料中的汁水融入到汤里。
- 最后、根据个人口味加入盐、味精等进行调味就行了。
排骨汤有滋阴润燥、扶正祛邪、健脾开胃等功效，非常适合春夏季节食用。希望大家能够成功制作一份美味的老北京排骨汤，一家老小共享佳肴.
