贵妃鸡是一道起源于西安的名贵鸡肉美食,以“红、香、酥、嫩”著称。相传唐朝贵妃杨玉环喜欢吃鸡肉,为满足贵妃口味,以帝室配方为基础,结合中药材和调料,将鸡烤制而成,便有了这道美食。
所谓的贵妃鸡,不仅是一道肉质鲜嫩的佳肴,更是一个传说和历史的典故。所用材料主要包括整只鸡、生姜、大葱、八角、香料等。将准备好的材料和调料混合后,将整只鸡洗净,抹上香料和调料,烘烤至皮酥肉嫩即可。
贵妃鸡不但色味俱佳,并且其所含的营养价值也非常高,其中蛋白质、胆固醇、维生素等含量都非常丰富。贵妃鸡的热量较低,但富含胶原蛋白,对皮肤和身体健康有很好的滋养作用。
做贵妃鸡的技巧在于火候的掌控,不能烤过头或不够熟,还需浸泡在调料中入味。如果你想在家品尝到正宗的贵妃鸡,可以在电商平台购买相关的调料,也可以前往有制作技术和原料保证的餐厅品尝。