作为一道北京传统的家常菜品，牛肉炖土豆不仅口感浓郁，而且营养丰富，深受人们的喜爱。下面就一起来学习一下吧！
准备材料
- 土豆350克
- 牛肉350克
- 葱姜适量
- 料酒、酱油各适量
- 冰糖、花椒、八角适量
- 清水适量
步骤
1. 将牛肉切成小块，用开水焯水洗净，土豆洗净去皮切成小块。
2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入焯水后的牛肉煸炒至略微变色，加入适量的料酒、酱油继续翻炒。
3. 将炒好的牛肉盛出备用，留下锅内余油。
4. 将切好的土豆放入锅中煸炒数分钟，待土豆表面呈金黄色时，加入焯水的牛肉块，继续翻炒片刻。
5. 加入清水，淹没牛肉块和土豆块，并加入适量的盐、冰糖、花椒、八角等调味料。
6. 大火烧开后，转小火慢炖半小时至土豆熟烂，牛肉入味即可。
7. 最后，根据个人口味再加入少许酱油调整配色即可。
