花溪牛肉粉，是贵阳的一道著名特色小吃，素有“贵州第一小吃”的美誉。花溪牛肉粉的制作材料主要是选用贵州土特产花溪牛肉，以及选用优质的粉丝，再配以独特的配料搭配而成。由于花溪牛肉鲜嫩、滑嫩、不膻，且味道醇正，朋友们纷纷称赞花溪牛肉粉美味。目前，花溪牛肉粉品牌很多，比如花溪牛肉粉总店、花溪老友油泼牛肉粉、花溪杂酱牛肉粉、花溪耿坊牛肉粉、花溪友谊牛肉粉等等，都有其独特的口味，是贵阳的美食之一。
花溪牛肉粉的制作方法其实很简单，将牛肉切成薄片，放在水中焯一下，捞起后和调料稍微拌一下，再放在煮好的粉丝上面即可。最后再浇上热腾腾的牛肉汤，一个香气四溢的花溪牛肉粉就做好了。此外，加上葱花、辣椒粉等调料也能使花溪牛肉粉的口感更为丰富。
