烤鸭是中国北京的传统美食，可以说是全球中餐文化的杰出代表。鸭肉肉质鲜美，加上烤制的特殊工艺和独特的配料，让烤鸭成为无法抗拒的美味。
北京烤鸭应该配以葱姜饼、甜面酱、黄瓜条，以及细嫩的蒸饺等小吃。用薄如纸的葱姜饼裹起烤鸭片和葱姜，抹上甜面酱和黄瓜条，一口咬下去，外酥里嫩的鸭肉散发出浓郁的香气、美妙的味道，特别适合与好友分享。
关于烤鸭的来历，据说始于辽代，当时有一个名字叫做日月牛肉馆的店铺，在经营牛肉的同时，也经营类似烤鸭的烤制技术。
今天，五芳斋、全聚德、瑞吉等烤鸭店已成为北京餐饮文化不可或缺的一部分。无论是紫禁城中的宴会还是街边的小店，烤鸭都是一个必点的菜品。
