面粉是我们在家中经常使用的商品之一，而对于厨艺不是非常娴熟的人来说，如何选择适合自己的面粉也是一件很困扰的事情。今天我们重点来介绍一种面粉——低筋面粉。
低筋面粉是相对于高筋面粉、全筋面粉而言的，它的筋度指标在7%~9%之间，吸水量和胀力都比较弱。主要用于蛋糕、饼干、曲奇等膨松产品的烘焙，不适合做需要拉伸的面食。
那在超市购买的时候，低筋面粉叫什么名字呢？一般来说，我们可以在面粉包装袋的正面或者侧面找到“低筋面粉”的字样。如果没有标注文字，我们可以看一下包装袋上的各种指标，找到蛋糕粉、饼干粉等含**%左右的商品即可。除此之外，也可以问一下超市工作人员，他们会很乐意地帮助我们。
市场上有很多品牌的低筋面粉，我们可以视需求选择不同品牌的商品。如果是一次性购买，建议选择小包装，以免过期浪费。如果经常会用到，可以考虑购买大包装的优惠组合。
在选购低筋面粉的时候，建议从品牌、规格、批次三个方面进行综合考虑，挑选适合自己的商品。在制作蛋糕、饼干等烘焙产品的时候，按照食谱所需要的面粉种类进行搭配，才能制作出美味可口的糕点。
