红宝石蛋糕是一款很受欢迎的甜点，在各大蛋糕店里常常都能看到它的身影。它以鲜艳的颜色和浓郁的口感赢得了众多甜品爱好者的心。
那么，接下来就教大家如何在家里制作一款美味的红宝石蛋糕吧！
材料：
- 中筋面粉150克
- 砂糖100克
- 红曲粉30克
- 盐1/4小勺
- 蛋黄2个
- 蛋白3个
- 白醋或柠檬汁2毫升
- 油30毫升
- 水70克
- 奶油250克
- 淡奶油250克
- 糖粉40克
做法：
- 把蛋黄和蛋白分开，将蛋黄和20克砂糖搅拌均匀，加入油、水并搅拌均匀；蛋白里加入白醋或柠檬汁，再加入80克砂糖，搅拌至硬性发泡；
- 将面粉、红曲粉和盐混合过筛，分3次加入蛋黄糊，每次都需充分搅拌均匀；
- 将蛋白泡分3次加入面糊中，轻松翻拌均匀；
- 将面糊倒入烤盘中，并放置于预热至180度的烤箱中烤25分钟；
- 取出蛋糕体晾凉，然后均匀地涂上奶油，再铺上一层薄薄的淡奶油，撒上糖粉即可。
做好的红宝石蛋糕，颜色艳丽，口感绵密，非常适合下午茶时光，也适合作为特别活动的甜点招待客人。快来试试吧！
