带鱼是南方很常见的一种食材，通常有很多种烹饪方法，如清醉的蒸着吃、酸爽的醋溜着吃、芥辣的泡菜着吃，还有如今要介绍的，传统的红烧食法。
红烧带鱼是一道很普通的家常菜，但是如果做得好，香而不腥，好吃不上火，暖暖的滋味会让人食欲大开，备受中国人民喜爱。下面，就来分享一下怎么做出美味的红烧带鱼吧！
工具准备：带鱼一条、老抽一勺、生抽一勺、白糖几块、姜3-4片、葱1根、料酒适量、清水适量。
步骤一：将带鱼洗净，最好两面切上刀（不要切到鱼肉），以便入味。姜葱切好备用。
步骤二：锅中倒入少量油，加入老抽、白糖炒香，直到翻糖色。
步骤三：加入姜葱，炒香出味。
步骤四：加入料酒接着传入带鱼，翻炒均匀，直至鱼身两面煎至微黄色。
步骤五：加入适量清水，烧开后转小火慢慢煮透，大约煮10分钟左右。可以观察到汤汁将近烧干时加入生抽后出锅。
好了，这道美味的红烧带鱼做好啦。不管是做这道菜品还是品尝它，都是一种享受。希望大家做出来的红烧带鱼都能够成为一道美味佳肴。
