苦瓜，由于其口感涩苦，一直不受大众欢迎，不过苦瓜是一种非常健康的蔬菜，它具有许多的营养成分。而苦瓜炒肉不仅味道好，而且有助于降低苦瓜的苦味，大受欢迎。
苦瓜炒肉的做法如下：
所需材料：
- 苦瓜一个，中等大小
- 瘦猪肉200克
- 葱姜蒜少许
- 料酒、酱油、盐、味精、生粉各适量
1、苦瓜去皮切成薄片，用手搓洗几下，泡在清水中十分钟，使苦味减轻。猪肉切成同样大小的薄片，放入碗中，加上盐、味精、料酒、酱油和生粉拌匀，腌制15分钟。
2、热锅凉油，断生姜蒜和葱白放入炒香，加入猪肉煸炒至变色。再加入苦瓜翻炒几下以后，加适量的水加盖煮几分钟。
3、将苦瓜、肉倒出煮锅。锅中留少量油，放入蒜泥、盐、味精、生粉拌匀的水淀粉，加入锅中，烧开后勾薄芡即可。
4、将炒好的苦瓜炒肉装盘，撒上葱花即可。
废话不说，下厨吧，小伙伴们快来尝试一下这道美食吧！
