腊月二十八是中国传统的腊月祭祀日，寓意着年年有余。据传统习俗，在这一天要“蒸馍、烧饼、炖雏鸡、煮汤圆”，其中蒸馍和煮汤圆是不可缺少的食品。但是为什么要在腊月二十八这一天发面呢，发面有什么寓意呢？
发面其实寓意着祭祀祖先。在古代，发面需要用到面粉、水、酵种，三者结合需要时间，这也就代表着付出的耐心和劳动。而后面的蒸馍、烧饼、炖雏鸡、煮汤圆等食品都是需要使用到发面的，这些食品是要供给祖先的祭品，因此可以看出发面在中国传统文化中扮演着至关重要的角色。
此外，腊月二十八也是中国传统的年终结账日，因此又称“小年”。人们通过在这一天发面，将一年的辛劳和喜悦合在了一起，寓意着过去的一年已经过去，新的一年需付出更多努力，但也需要收获更多的幸福和财富。
总的来说，腊月二十八发面是中国传统文化中不可或缺的一部分，它将祭祀先人、全年的劳累和欢乐，以及新年的希望和期许完美地结合在了一起。在今天，我们也应该继承并发扬这一传统文化，将发面作为家庭团圆的象征，把祖先的思念和对未来的期许传承下去。
