孜然羊肉是新疆美食中的一道佳肴，其独特的香气和口感深受大家的喜爱。下面，我们就一起来学习一下如何做出正宗的孜然羊肉吧。
所需食材：
1. 羊肉500克
2. 洋葱1个
3. 小米辣10克
4. 姜5克
5. 蒜末5克
6. 孜然粉10克
7. 料酒10毫升
8. 生抽15毫升
9. 盐2克
10. 食用油
步骤：
1. 羊肉洗净切条，加入盐、料酒、生抽拌匀腌制，腌制30分钟以去腥。
2. 洋葱切薄片，小米辣切段，姜切片。
3. 热锅凉油，放入羊肉煸炒至变色，切忌炒过，以免肉老柴。
4. 放入洋葱、小米辣、姜片翻炒下，加入孜然粉继续翻炒，炒制出香气
5. 加适量水煮开，转小火焖煮30分钟左右，直到羊肉软烂。
6. 最后，加入蒜末拌炒，出锅装盘，美味的孜然羊肉就做好了。
为了更好的呈现孜然羊肉的美味，我们还可以在羊肉中加入葱花、花椒、辣椒等调料，喜欢重口味的朋友还可以适量加入酱油。
